小学校における栄養教育に影響を与える要因：質的研究

科学分野:

• 教育
• 公衆衛生
• 栄養科学

背景:

• カリキュラムに基づく栄養教育は、食に関するリテラシーと健康的な食習慣の改善を目的としている。
• 教師が特定した栄養教育への障壁に関する最近の研究は限られている。
• 本研究は、小学校における栄養教育に関する教師の視点を調査する。

研究 の 目的:

• 小学校教師が栄養教育を実施する際に遭遇する障壁と促進要因を調査すること。
• 学校カリキュラム内での栄養教育の重要性と実施に関する教師の見解を理解すること。

主な方法:

• 記述的質的研究デザインを採用した。
• カナダのオンタリオ州の小学校教師9名に半構造化面接を実施した。
• データは、2名の独立した研究者による帰納的テーマ分析を用いて分析された。

主要な成果:

• 教師は栄養教育を教育の重要な要素と見なしている。
• 主な障壁としては、研修不足、指導時間の制約、カリキュラムの優先順位との競合、リソース不足、文化的・社会経済的感受性が挙げられる。
• 促進要因としては、インタラクティブな学習、カリキュラム横断的な統合、学校指導者、保護者、専門機関からの支援が含まれる。

結論:

• 効果的な栄養教育のためには、教師の研修、リソース、支援の改善が不可欠である。
• 栄養教育の公平な提供のためには、学校カリキュラム内での栄養の優先順位付けが重要である。
• 特定された障壁に対処し、促進要因を活用することで、栄養教育の提供を強化できる。