グリーン抽出（スケール）: 生理活性物質の回収とタンパク質の機能化のための流体力学的キャビテーション-物語レビュー

科学分野:

• グリーンケミストリーと持続可能な処理;生物精製技術;食品科学と成分機能性

背景:

• 農産食品および林業の副産物には、価値ある生理活性化合物が含まれています。;従来の抽出方法は、エネルギー集約的で環境に影響を与える可能性があります。;流体力学的キャビテーション（HC）は、副産物の価値化のための有望なグリーン代替手段を提供します。

研究 の 目的:

• 様々な植物材料からの生理活性物質の回収とアップグレードのためのHCの適用をレビューすること。;HCプロセスのパフォーマンス、成分の機能性、および市場の実行可能性を評価すること。;HCと他のグリーン抽出技術を対比すること。

主な方法:

• HC処理に関する専門家主導の研究の物語レビュー。;柑橘類の皮、ザクロの皮、ソフトウッド、および植物タンパク質システムへのHC適用の分析。;HCと亜臨界水抽出およびパルス電場との比較。

主要な成果:

• HCは、高固形分および短滞留時間で水のみの操作を可能にし、低水対バイオマス比を支持します。;溶解度と生物学的利用能が向上した安定したペクチン-フラボノイド-テルペン植物複合体の特徴的な形成。;タンパク質-ポリフェノール複合の可能性と抗栄養因子の低減。

結論:

• HCは、特に機能性成分および植物タンパク質の生産において、循環型生物精製所の強力な候補です。;近い将来の応用には、HC抽出物とタンパク質分離物の混合、およびHCベースの植物タンパク質抽出が含まれます。;エネルギー消費、物質収支、および大規模な運用データに関するさらなる研究が必要です。