ワイン用代替エコパッケージに対する消費者の選好：ワインに関するフィールド実験

科学分野:

• 食品科学、消費者行動、持続可能なパッケージ

背景:

• 食品パッケージ業界は、環境への懸念と消費者の需要により進化している。特にイタリアのような伝統的な市場では、ワインセクターはパッケージイノベーションに関して保守的である。持続可能なパッケージは関心が高まっている分野であり、アルミニウムボトルが代替として登場している。

研究 の 目的:

• ワイン分野における持続可能なパッケージイノベーションに対する消費者の反応を調査すること。アルミニウムボトルと持続可能性のプロンプトがワインに対する消費者の好みに与える影響を評価すること。新しいワインパッケージの受容に影響を与える要因を特定すること。

主な方法:

• 375人の自発的な参加者を得て、ワインフェアで被験者間フィールド実験を実施した。参加者は、対照群（ガラス瓶）、アルミニウムボトル、または持続可能性のプロンプト付きアルミニウムボトルのいずれかの赤ワインを試飲した。消費者の好み、環境への配慮の認識、ワインの新奇性恐怖、消費頻度、支払い意欲を測定した。

主要な成果:

• アルミニウムボトルも持続可能性のプロンプトも、ワインに対する消費者の好みに有意な影響を与えなかった。イタリアのレギュラーワイン消費者は、伝統的なガラスボトルよりもアルミニウムパッケージの方が環境に優しいと認識していた。ワインの新奇性恐怖は、好き嫌いや購入確率と負の相関があった。消費頻度が高いほど、支払い意欲や購入確率が逆に低下した。

結論:

• アルミニウムボトルだけではワインの消費者の好みを高めることはできず、環境への配慮の認識に対処する必要がある。マーケティング戦略は、消費者の新奇性恐怖や消費習慣を考慮する必要がある。消費頻度が低く新奇性恐怖が少ない若い消費者は、テーラードマーケティングを通じて持続可能なワインパッケージを促進するためのターゲットグループとなる。