インディゴ・ナチュラリス (Ophiopogon japonicus) のポリサッカリドの構造的特徴と抗酸化作用:加工と抽出方法の効果

科学分野:

• 植物化学 植物化学
• 食品科学 食品科学について
• 中国伝統医学は,中国の伝統医学である.

背景:

• Ophiopogon japonicus (OJ) は,伝統医学で使用され,熱浄化効果を高めるためにインディゴナチュラリス (IN) で加工されることが多い.
• OJポリサッカリドの構造と生物活性に対するIN加工の影響は十分に理解されていません.
• ポリサッカライドはオレンジジュースの重要な生物活性成分であり,その治療効果に影響を与えます.

研究 の 目的:

• IN処理がOphiopogon japonicus polysaccharidesの構造と抗酸化活性にどのように影響するか調査する.
• 異なる抽出方法を用いて,原料とINで加工されたオイジジのポリサッカリドを比較する.
• 機能的な食品のアプリケーションのためのIN処理を最適化するための科学的基盤を提供すること.

主な方法:

• ホットリフルーツおよび超音波による手法を使用して,原料およびIN加工されたオイジからポリサッカリドの抽出.
• SEM,TEM,GPC,HPLC,FT-IRによる構造的特徴付け.
• ビートロ抗酸化剤試験 (DPPH,スーパーオキシードアニオン,ヒドロキシルラジカルスキャベリング) で,対照群としてビタミンCを用いた.

主要な成果:

• IN加工によりポリサッカリドとウロン酸の含有量が増加し,より高い分子量分子が観察されました.
• モノサッカライドの分析により,加工されたサンプルでアラビノースとフクオースが増加したことが明らかになった.
• IN-OJポリサッカライドは,DPPHと超酸化物根幹の除去が強化されたが,ヒドロキシル根幹の除去が減少した.
• IN-OJのリフルス抽出により,最も強力な抗酸化作用が得られた (W-IP: IC50=3.19 mg/mL for DPPH).

結論:

• IN加工はOJのポリサッカリド構造を大幅に変更し,特定の抗酸化能力を高めます.
• 観察された構造の変化は,変化した生物活性,特に改善されたDPPHとスーパーオキシードラジカルスキャビングと相関しています.
• IN加工のオイジジの熱反射抽出は,強力な抗酸化ポリサッカリドを得るために有効であり,従来の加工方法を検証します.