収穫日の果実の品質と収穫後の保存能力に対する3つの異なる桃の栽培種の収穫日の影響

科学分野:

• ガーデニング科学 ガーデニング科学
• 収穫後の技術について
• 食品品質 食品の品質について

背景:

• 桃の早期収穫は,感覚の質と消費者の満足度を損なう.
• 長距離の桃の輸出には,輸送と貯蔵の間,果物の品質を維持することが必要である.

研究 の 目的:

• 3種類の桃の収穫後の貯蔵容量 ("リッチ・レディ"",サマー・レディ"",メリル・オ・ヘンリー") を異なる収穫タイミングで評価する.
• パッシブモディファイド大気 (PMA) 包装と冷却が,遠距離販売をシミュレートする際に桃の品質に与える影響を評価する.

主な方法:

• 桃は,商用成熟期 (H1) で収穫され,収穫が遅れた (H2) で収穫されました.
• 果物はPMAに包装され,最大40日間冷蔵庫で保存された.
• 物理化学的特性,損傷,および感覚の質は,保存後および保存期限の後に分析されました.

主要な成果:

• 冷蔵PMAは桃の保存期間を延長し,室温での短期間保存期間を経て品質は一般的に改善した.
• "リッチ・レディ" (H1) と"サマー・レディ" (H2) は輸出に適しており",サマー・レディ"は感覚能力が向上している.
• "メリル・オヘンリー"は熟成が不良で,冷却による損傷が大きいため,長期保存に適さない.

結論:

• 冷却と組み合わせた受動的改変大気包装は,特定の桃の栽培品種の輸出に有効です.
• 収穫の遅延は",サマー・レディ"のような特定の品種の感覚の質を高めることができ,貯蔵性を損なうことなくできます.
• 栽培種の選択と適切な収穫タイミングは,桃の長距離マーケティングの成功に不可欠です.