新興の公衆衛生パラダイムに向けて:健康のための農業と食品生産

科学分野:

• 公衆衛生 栄養 栄養について
• 農業科学 農業科学とは
• 栄養学的流行病学について

背景:

• 公衆衛生のパラダイムシフトは,慢性疾患を予防するために,主食の栄養を高めることに焦点を当てています.
• このアプローチは,広く消費される食品の費用対効果の高い栄養改善のために,植物育種,生産,および加工を使用しています.
• 行動の変化は,全人口の慢性疾患の減少のためにしばしば不十分である.

研究 の 目的:

• 主要な食品の栄養を改善するパラダイムをサポートし,運用する.
• 古典的な植物育種を通じて,小麦のアラビノキシラン繊維を増やす可能性を示すために.
• 公平な健康改善のために,農業・食品科学と保健システムの実施を結びつける.

主な方法:

• 商品小麦 (非GMO) のアラビノキシラン繊維含有量を増加させるための古典的な植物育種.
• 健康上のアウトカムに関する公表された用量反応関係を用いた比較リスクモデリング.
• サプライチェーンとコミュニティレベルでの実施経路の分析.

主要な成果:

• 小麦アラビノキシラン繊維のわずかな増加が達成されました.
• モデリングは,人口のレベルでのリスクの低下を示した:心臓血管疾患は1〜3%,糖尿病は3〜4.5%,結腸直腸癌は1〜3%.
• 全国規模で大幅な医療費削減が予測されています.

結論:

• 全人口の食事改善は,小麦のような主食作物の栄養価を高めることによって実現可能である.
• 古典的な育種は,栄養繊維を増やすための低リスクの非GMO経路を提供します.
• この戦略は,慢性疾患と医療費の削減を含む,公衆衛生上の重要な利益につながる可能性があります.