トマトのセンサリー品質に対する土壌の健康の影響:PRISMAベースの体系的なレビュー
Janet Beyuo1,2, Lyndon Nii Adjiri Sackey1,2, Linda Nana Esi Aduku1,3
1The Periodic Table of Food Initiative (PTFI), College of Science, Centre of Excellence, KNUST, Kumasi, Ghana.
健康な土壌は,トマトの味や外観のような感覚の質を大幅に改善します. 有機改良や持続可能な管理などの実践は,味,香り,質感を高め,市場性を高めます.
科学分野:
- 農業科学 農業科学とは
- ガーティカルチャー ガーティカルチャー
- 土壌科学は,土壌科学である.
背景:
- トマト (Solanum lycopersicum) の感覚的属性は,消費者の好みと市場価値を決定する上で極めて重要です.
- 栄養素の組成,微生物の活動,管理を含む土壌の健康は,作物品質への影響としてますます認識されています.
研究 の 目的:
- トマトの感覚特性 (味,香り,質感,外観) に土壌の健康が及ぼす影響を体系的に検討する.
- トマトの感覚プロフィールに影響を与える主要な土壌管理慣行と土壌条件を特定する.
主な方法:
- PRISMAのガイドラインに従って,体系的な文献レビューを行う.
- Scopus,PubMed,Taylor & Francisのデータベースを検索し,598件の記録を特定しました.
- トマトの感覚属性評価の含有基準を満たした12件の研究をスクリーニングし,分析しました.
主要な成果:
- バランスの取れたマクロ栄養素と土壌補給 (バイオカル,有機肥料) は,トマトの味,香り,質感,外見を大幅に高めます.
- 合成肥料の使用を削減し,微生物の多様性を増やすことを含む持続可能な慣行は,土壌の健康とトマトの品質を改善します.
- 土壌汚染と不適切な管理慣行は,感覚特性に悪影響を及ぼし,off-flavourや甘味の減少につながります.
結論:
- 土壌の健康は,トマトの感覚の質を決定する重要な決定因子です.
- トマトの感覚プロフィールを最適化するために,有機改変と総合的な土壌管理戦略を推奨します.
- 長期的な効果と,感覚と栄養上の結果の関係に関するさらなる研究が必要である.
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