乳酸バクテリア発酵の中国キャベツの根の脂質低下効果

科学分野:

• バイオケミストリー バイオケミストリー
• 微生物学 微生物学とは
• 栄養科学とは,栄養科学である.

背景:

• コレステロールと脂質の蓄積が増加すると,代謝疾患に寄与する.
• 機能的な食品は,脂質プロフィールを管理するための有望な道を提供します.
• 中国のキャベツのような十字植物野菜には,生物活性化合物が含まれています.

研究 の 目的:

• ラクトバシルス・プランタラム JBLAB0101 (LP0101) とラクトバシルス・ラムノサス・GG (LGG) で発酵した中国菜の根 (CR) の脂質低下効果を調査する.
• これらの発酵製品の細胞内脂質蓄積,コレステロールレベル,およびHepG2細胞における脂質代謝遺伝子発現に対する影響を評価する.
• 発酵によって誘発される菌株に依存する代謝変化を特定するために.

主な方法:

• HepG2細胞は,CRML (LGG発酵CR) とCRMP (LP0101発酵CR) で治療されました.
• 細胞内脂質の蓄積と総コレステロールを定量化しました.
• 主要な脂質代謝遺伝子 (SREBP-1,FAS,SREBP-2,HMGCR) の発現を分析した.
• メタボリートプロファイリングはUPLC-QTOF-MS.を用いて行われました.

主要な成果:

• CRMLとCRMPの両方が,細胞毒性なしでHepG2細胞における脂質蓄積と総コレステロールを著しく減少させた.
• 遺伝子発現分析により,SREBP-1,FAS,SREBP-2,およびHMGCRのレベルが低下することが明らかになりました.
• メタボリートプロファイリングは,株に依存する差異を示し,CRMPは,ヒドロキシフェニルミルク酸,3フェニルミルク酸,シナピク酸などの生物活性化合物においてより多くの変化を示した.

結論:

• LP0101とLGGを添加した発酵された中国キャベツの根の製品は,脂質とコレステロールを低下させる効果を顕著に示しています.
• これらの効果は,脂質代謝に関与する重要な遺伝子の調節に関連しています.
• Lactobacillus plantarum JBLAB0101は,十字花の副産物から機能的な食品成分を開発するための有望な株です.