栄養成分,微生物多様性, Baijiu蒸留所の穀物の機能的予測は,異なる温度で固体発酵を経由して発酵された飼料です

科学分野:

• 農業科学 農業科学とは
• 微生物学 微生物学とは
• 動物の栄養 動物の栄養

背景:

• Baijiu蒸留所の穀物 (BDGs) は,抗栄養因子 (ANFs),高繊維,および低タンパク質のため,動物の飼料として限られた使用がされています.
• 微生物発酵は,飼料基板の栄養素の質を改善することができますが,BDG発酵に対する温度の影響は十分に理解されていません.

研究 の 目的:

• BDG発酵中の微生物コミュニティダイナミクスと物理化学的性質に対する温度の影響を調査する.
• 動物飼料の用途におけるBDGの栄養品質を改善するための最適な発酵条件を特定する.

主な方法:

• バチルス・サブティリス,カンジダ・アウトライス,ゲオトリヒウム・カンジダムを用いて,さまざまな温度でBDGの発酵.
• 栄養含量と微生物群の変化を評価するために,物理化学分析と高通量シーケンシングを行います.

主要な成果:

• 最適な発酵性能は34°Cで発生し,フィティック酸,タニン,原料繊維を大幅に減少させた.
• 34°Cで原蛋白とアミノ酸の含有量はそれぞれ15.5%と7.13%増加した.
• 温度は微生物コミュニティの継承に影響を与え,特定のバクテリアの属が栄養変化の主要な原動力として特定されました.

結論:

• 温度は,BDGsの微生物発酵の重要な要因であり,微生物の動態と栄養上の結果の両方に影響を与えます.
• 34°Cで最適化された発酵BDGsは,動物の飼料におけるタンパク質成分の代替品としての潜在能力を示しています.