コーヒーの摂取に反応する免疫調節:パイロット研究

科学分野:

• 免疫学 免疫学とは
• 栄養科学とは,栄養科学である.
• 薬理学 薬理学とは

背景:

• コーヒーの消費は健康上の利点と関連しているが,そのメカニズムは不明である.
• ヒトのサイトカインに対するコーヒーとカフェインの急性効果は十分に研究されていない.
• 以前の研究では,コーヒーによる免疫調節と,カフェインのみによる免疫調節を直接比較していなかった.

研究 の 目的:

• 食事後のサイトカイン分泌に対する130mgのカフェインの急性効果を調査する.
• 健康な個人のコーヒーに対する免疫反応と純粋なカフェインを比較するために.
• 免疫調節におけるカフェイン単独の役割と,コーヒーマトリックス全体の役割を明らかにする.

主な方法:

• 10人の健康なボランティアを対象としたランダム化パイロット試験.
• 参加者はコーヒー,カフェインの水溶液 (130mgのカフェイン) または水を摂取しました.
• カフェインの定量分析とUHPLC-MS/MSとマルチプレックス免疫測定を用いた免疫マーカーの測定.

主要な成果:

• コーヒーとカフェインの両方の消費は,異なるサイトカインプロファイルを持つ免疫ホメオスタシスを変化させます.
• 純粋なカフェインは,より強い抗炎症反応を誘発し,IL-17A,IL-12p70およびIL-2を著しく低下させた.
• コーヒーとカフェインは,炎症促進性 (IFN-γ) と抗炎症性 (IL-10) サイトカインレベルに差異的に影響します.

結論:

• コーヒーとカフェインは,健康な個体において,サイトカイン反応に急激に異なる影響を及ぼします.
• カフェイン以外のコーヒーの生物活性化合物は,その免疫効果に大きく貢献しています.
• 新しい in vivo 証拠は,コーヒーとカフェインによる明確な免疫調節をサポートしています.