科学分野:

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• 公衆衛生は公衆衛生である.
• エピデミオロジー エピデミオロジー

背景:

• 食生活パターンは,人口の健康結果に大きく影響します.
• 異なる食品加工レベルのエネルギー貢献を理解することは,公衆衛生の介入にとって極めて重要です.
• メキシコの食生活は,社会経済的,地理的な要因の影響を受けた複雑なパターンを表しています.

研究 の 目的:

• メキシコの食生活における最小加工食品 (MP) と超加工食品 (UP) のエネルギー貢献度を推定する.
• MPとUPの食品消費と社会統計学的要因との関連性を分析する.
• メキシコの食事の改善のためのターゲット化された公衆衛生戦略を伝えるために.

主な方法:

• 2020~2024年の国家健康栄養調査から,5歳以上の14,340人の食事データを分析した.
• MPとUPの食品を分類するためのNOVAシステムに基づく食品分類.
• 消費パターンを評価するために社会統計学的変数に調整された量子回帰モデル.

主要な成果:

• 超加工食品 (UP) は,エネルギー摂取量の16.9-26.4%を占め,都市部と北メキシコではより高い.
• 最低加工食品 (MP) は,エネルギーの38.9~44.1%を占め,農村部,メキシコ南部,先住民の家庭で摂取量が高くなった.
• これらの消費パターンは,異なる年齢層にわたって一貫していました.

結論:

• メキシコでは,UP食品の総消費量が高く,UP食品の総消費量はメキシコで高い.
• 都市部や北部の地域での生活は,UPの食料消費の増加と関連しています.
• UPの食物の摂取を削減し,MPの食物の消費を促進するために,ターゲットに絞られた戦略が必要である.