ローゼルのカリケスのアントシアニン,クロロゲン酸,フラボノイドの定量化と安定性分析

科学分野:

• アナリティカル・ケミストリー (Analytical Chemistry) とは
• 植物化学 植物化学
• 食品科学 食品科学について

背景:

• ローゼル (Hibiscus sabdariffa) カレーは,生物活性化合物が豊富に含まれています.
• これらの化合物の正確な定量化は,品質管理と研究にとって極めて重要です.
• 以前の分析方法では,重要な植物化学薬品の同時検出能力が欠如している可能性があります.

研究 の 目的:

• ロゼル・カリシのアントシアニン,クロロゲン酸,フラボノイドを同時に分析するための高性能液体染色法 (HPLC) の開発と検証.
• これらの化合物クラスの抽出条件を最適化するために.
• 抽出化合物の安定性を決定するために.

主な方法:

• デルフィニジン-3-O-サンブビオシド,シアニジン-3-O-サンブビオシド,3つのカフェオイルキニン酸,ルーチン,ミリセチン,クエルセチン,ケンプフェロールの9つの標的分析物に対する同時HPLC方法の開発.
• カリブレーション曲線,安定性,回復テストを含む方法の検証.
• 異なる化合物クラスの抽出溶剤 (水対エタノール-水) の最適化.
• 異なる起源の6つのロゼルのサンプルを定量分析した.

主要な成果:

• HPLC法では,9つの分析物に対して高い回復率 (90.6%~116.0%) を示した.
• 水はクロロゲン酸とアントシアニンを効率的に抽出し,エタノールと水の溶液はフラボノイドに最適でした.
• アントシアニンの総含有量は3.65mgから13.81mgのD3SEg−1まで,クロロゲン酸の総含有量は4.52mgから6.32mgのg−1.1までだった.
• 分析されたサンプルのフラボノイド含有量は,一般的に低かった.
• ローゼルのアントシアニンは高温とアルカリ性条件下では不安定であり,クロロゲン酸はより安定していた.

結論:

• 検証済みのHPLC法により,ローゼル・カリシスの主要な植物化学薬品を同時に定量化することができます.
• 特定の化合物クラスの収穫量を最大化するために,最適化された抽出戦略は不可欠です.
• アントシアニンとクロロゲン酸の安定性を理解することは,ロゼル製品の加工と保存に不可欠です.