効率的なビタミンC封入のための安定したW1/O/W2のダブルエムルションの超音波マイクロリアクター介制製造
Chengke Zhou1, Yanting Feng2, Rongjia Chen3
1College of Chemistry and Chemical Engineering, Key (Guangdong-Hong Kong Joint) Laboratory for Preparation and Application of Ordered Structural Materials of Guangdong Province, Shantou University, Shantou 515063, China.
Ultrasonics sonochemistry
|February 19, 2026
まとめ
超音波マイクロリアクターは,ビタミンCとビタミンEをカプセル化するための安定した水-油-水エムルションを効率的に生成します.これらのエムルションは,優れた物理的安定性と抗酸化活性を示し,機能的な配送システムにとって有望です.
科学分野:
- コロイドと表面科学 コロイドと表面科学
- マテリアルサイエンス 材料科学
- バイオテクノロジー バイオテクノロジー
背景:
- 水中の油中の水 (W1/O/W2) エムルションは,バイオ活性化合物の先進的な配送システムです.
- W1/O/W2エムルションの長期的な安定性を達成することは,実用的なアプリケーションにとって重要な課題です.
研究 の 目的:
- 超音波マイクロリアクター (USMR) を使用した安定したW1/O/W2エマルション製造方法を開発する.
- W1/O/W2システム内でビタミンC (VC) とビタミンE (VE) の同時封じ込みを達成する.
- 調製された二重エムルションの物理的安定性と抗酸化特性を評価する.
主な方法:
- 制御された音響カビテーションによるUSMRを使用してW1/O/W2エムルションの製造.
- 内水相における VC と油相における VE の同時封入.
- ドロップレットサイズ,物理的安定性 (離心分離,熱貯蔵),および抗酸化活性 (DPPH,ABTSアッセイ) の特徴づけ.
- 強化された安定化のためにコニャック・グルコマンナン (KGM) を加えた.
主要な成果:
- USMRは,W1/O滴をナノスケールまで均一に分断することを可能にし,安定したW1/O/W2形成 (1.1-2.5μm) を促進しました.
- VCの封装効率は80%に達しました.
- エムルションは,加速保存および長期保存 (35日) の間,軽微な相分離と最小のドロップレットサイズ変動で,優れた物理的安定性を示しました.
- VE封入はVCを保護し,その結果,ほぼ100%のDPPHとABTSのラジカル除去活性をもたらしました.
結論:
- USMRは,高度に安定したW1/O/W2エムルションを製造するための効率的で制御可能な連続的なプロセスを提供します.
- 開発されたシステムは,化粧品および機能的な成分配送アプリケーションの有意な可能性を示している.
- USMR製造とKGM安定化の組み合わせは,先進的なエムルションベースの配送システムのための堅牢なプラットフォームを提供します.
