概念から測定まで:超加工食品消費量スケールの初期検証

科学分野:

• 栄養科学とは,栄養科学である.
• サイコメトリクス サイコメトリクス
• 行動科学は,行動科学である.

背景:

• 高度な超加工食品 (UPF) の消費は,健康への悪影響と関連しています.
• 既存のUPF評価ツールは,しばしば長い,または文化的に制限されています.
• 簡潔で有効で,多文化に適用可能なUPF測定法が必要である.

研究 の 目的:

• 超加工食品消費量スケール (UPFCS) を開発,検証する.
• UPFの摂取量について,簡潔で,心理的に健全で,異文化にまたがって適用可能な測定法を作成する.

主な方法:

• 研究1 (n=325):因数構造と内部一致性のための探索的因数分析 (EFA).
• 試験2 (n=129): 2週間の間隔でテスト再テストの信頼性を評価した.
• 試験3 (n=144):地中海食の遵守,BMI,および食中毒,控えめ分析を含むコンバージェント有効性を評価.

主要な成果:

• EFAは,良好な内部一貫性を持つ一次元的な構造をサポートしました.
• テスト再テストの信頼性は中等から強いものでした.
• UPFCSのスコアは,食中毒と正の相関関係があるが,BMIや地中海食の遵守はそうではない. 地中海食の遵守は,UPFと食中毒の関連性を緩和しました.

結論:

• UPFCSは強い心理学的特性を示しています.
• このスケールは,超加工食品の消費量を評価するための実用的な有用性を提供します.
• 行動や栄養に関する研究で使用するのに適しています.