キャッサバ粕のタンパク質強化のための発酵技術

科学分野:

• 動物栄養学
• 農業科学
• バイオテクノロジー

背景:

• 農工業副産物は、従来の動物飼料の費用対効果の高い代替品を提供します。
• キャッサバ粕（CPe）は、栄養強化の可能性を秘めた豊富な副産物です。
• 動物飼料用にCPeを最適化するには、特にタンパク質含有量の化学組成を改善する必要があります。

研究 の 目的:

• キャッサバ粕（CPe）の栄養強化に対する混合発酵の影響を評価すること。
• CPeの化学組成とタンパク質画分に対する通気、pH調整、酵母接種、尿素レベルの影響を評価すること。
• これらの処理が栄養コストと収量に与える影響を決定すること。

主な方法:

• さまざまな発酵パラメータの効果をテストするために2つの実験を実施しました。
• 実験1：通気とpH調整の効果を評価しました。
• 実験2：酵母（サッカロミセス・セレビシエ）接種と尿素（60または120 g kg⁻¹ CPe）投与の影響を評価しました。

主要な成果:

• 通気はCPeの粗タンパク質（CP）濃度を大幅に増加させました。
• より高い尿素投与量（U120）は、窒素利用可能性の増加によりCPを強化しました。
• 酵母接種もCPを増加させ、非タンパク質窒素から微生物タンパク質への変換を示唆しています。

結論:

• 混合発酵は、キャッサバ粕のタンパク質含有量を増やすための実行可能な戦略です。
• 通気は、pH調整と比較してタンパク質強化に対してより大きな影響を示しました。
• 非通気CPeでは、尿素投与量は酵母接種よりもタンパク質含有量に大きな影響を与えました。