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Updated: Feb 26, 2026

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Published on: June 29, 2017

未活用糖流からのアセトイン生産と回収の評価

Evan Terrell¹, K Thomas Klasson¹, Bretlyn T Pancio²

¹USDA, Agricultural Research Service, Southern Regional Research Center, New Orleans, LA, USA.

Journal of the science of food and agriculture

|February 24, 2026

まとめ

砂糖およびサトウキビ加工からの低価値糖流をアセトインに価値化することは、新たな収益源を提供する。この発酵プロセスは経済的に実行可能であり、生産コストは推定販売価格を大幅に下回る。

科学分野:

バイオテクノロジーと工業微生物学;化学工学;農業経済学

背景:

砂糖ビートおよびサトウキビ加工からの低価値糖流は、スイートソルガムとともに、未活用の資源である。;これらの糖源は、アセトイン（価値のある化学物質）生産の可能性について調査された。;塩析または糖析抽出を用いた発酵ブロスからのアセトイン回収も検討された。

主な方法:

バチルス属菌を、ショ糖ビート、サトウキビ、スイートソルガムを炭素源として、シェーカーフラスコおよび攪拌槽発酵槽で発酵させた。;塩析および糖析抽出技術を用いたアセトイン回収の最適化。;スケールアップ生産プロセスに関する実験データおよび公表研究に基づいた経済分析。

結論:

本研究は、低価値の糖蜜流をアセトインに価値化し、製糖産業に新たな収益機会を創出する実行可能な方法を強調する。;このバイオプロセスは、副産物を価値のあるプラットフォーム化学物質に変換することにより、砂糖作物農業の経済的持続可能性に貢献する。;発酵によるアセトイン生産は、将来の産業開発と副産物利用のための有望な道を提供する。

キーワード:

蒸留経済性評価抽出発酵塩析

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