塩挽き中のプラスチック製グラインダーヘッドからのマイクロプラスチック放出に関する調査
Cihang Yang1, Kangti Li1, Aoife Gowen1
1School of Biosystems and Food Engineering, University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland.
The Science of the total environment
|February 25, 2026
まとめ
プラスチック製のグラインダーヘッドは、家庭での使用中に食卓塩のマイクロプラスチックの重要な供給源です。この研究では、一般的なプラスチック製グラインダーが数千個のマイクロプラスチック粒子を放出することが判明し、食品接触材料からのリスクが強調されています。
科学分野:
- 環境科学
- 材料科学
- 食品安全
背景:
- 食卓塩中のマイクロプラスチック汚染は既知の問題ですが、家庭での使用中に食品接触材料からの発生源は十分に研究されていません。
- 以前の研究では、主に塩中のマイクロプラスチックの環境起源に焦点を当てていました。
研究 の 目的:
- 家庭での通常の家庭での使用中に、プラスチック製グラインダーヘッドからのマイクロプラスチックの放出を調査すること。
- 異なるプラスチックグラインダー材料（PET、PC）からのマイクロプラスチック生成を定量化すること。
主な方法:
- 市販のプラスチックヘッド付き塩グラインダーを、セラミックモルタル対照と比較してテストしました。
- マイクロプラスチックの同定と定量化のために、光学光熱赤外線（O-PTIR）分光法を使用しました。
- プロシージャルブランクや回収率の計算を含む、厳格な品質保証を実施しました。
主要な成果:
- プラスチック製グラインダーヘッドは、有意な量のマイクロプラスチック（50gの塩あたり1,091〜15,743粒子）を放出し、プロシージャルブランクをはるかに超えました。 放出されたマイクロプラスチック粒子は、グラインダーヘッド材料：ポリエチレンテレフタレート（PET）およびポリカーボネート（PC）と一致していました。 放出されたマイクロプラスチック粒子のサイズは、数十マイクロメートルの範囲でした。
結論:
- 食卓塩中のマイクロプラスチックの直接的な発生源となりうる、家庭での使用中に食品接触プラスチック（塩グラインダーヘッドなど）。
- 使用中の機械的ストレス（粉砕など）は、これらの材料からのマイクロプラスチックの放出を悪化させます。
- 消費者の曝露を最小限に抑えるために、食品接触プラスチックの耐摩耗性を評価し、より耐久性のある代替品を開発する必要があります。
