家畜製品および蜂蜜中のタイロシンをLC-MS/MSを用いて分析する方法

科学分野:

• 分析化学
• 食品安全
• 獣医学薬理学

背景:

• タイロシンは、畜産分野で広く使用されている動物用抗生物質である。
• 食品中のタイロシン残留物のモニタリングは、公衆衛生および規制遵守のために不可欠である。
• 様々なマトリックス中のタイロシンAおよびBを検出するための正確な分析法が必要とされている。

研究 の 目的:

• 高感度液体クロマトグラフィー-タンデム質量分析（LC-MS/MS）法の開発および検証。
• 家畜製品（牛の筋肉、脂肪、肝臓、牛乳、卵）中のタイロシンA、および蜂蜜中のタイロシンAおよびBの測定。
• 真度および繰り返し性に関する本法の性能評価。

主な方法:

• 試料調製は、均質化、アセトンによる抽出、n-ヘキサンによる脱脂（蜂蜜を除く）、およびC18カートリッジによる精製を含んだ。
• 高速液体クロマトグラフィー（HPLC）は、グラジエント溶出を用いたInertsil ODS-4カラムで実施された。
• タイロシンAおよびBの検出は、正イオンエレクトロスプレータンデム質量分析（LC-MS/MS）を用いて達成された。

主要な成果:

• 本法は、様々な家畜製品および蜂蜜中のタイロシンAに対して良好な回収率を示した。
• 分析対象物について、真度（Trueness）は83.1%から94.9%、繰り返し性（Repeatability）は0.7%から7.1%の範囲であった。
• 本法は、規制値（0.005および0.004 mg/kg）でのタイロシンAおよびBの定量に適している。

結論:

• 開発されたLC-MS/MS法は、タイロシン残留物の測定において信頼性が高く正確である。
• 本法は、食品安全管理におけるタイロシンAおよびBの日常的なモニタリングに応用可能である。
• 本研究は、抗生物質残留規制の遵守を確保するための有用なツールを提供する。