食事中の銅と亜鉛の欠乏症の証拠

科学分野:

• 栄養科学とは,栄養科学である.
• クリニカル・ニュートリション
• ダイエット分析 ダイエット分析

背景:

• 銅や亜鉛のような必須ミネラルの適切な摂取は,成人の健康にとって極めて重要です.
• 以前の研究では,一般的な食事パターンにおける潜在的な欠陥が示唆されています.

研究 の 目的:

• 病院の食事中の銅と亜鉛の毎日の量を定量化するために.
• これらのミネラル摂取量を,既定の成人の需要と公表された食事データと比較する.

主な方法:

• 原子吸収スペクトロメトリーは,病院の食事の銅と亜鉛のレベルを決定するために使用されました.
• 従来の食生活に関する公表されたデータと比較した.

主要な成果:

• 病院の食事における銅と亜鉛の平均日数は,それぞれ0.76mgと9.4mgでした.
• 従来の食生活における銅と亜鉛の平均日量は,それぞれ0.78mgと12.0mgであった.
• 病院の食事と通常の食事では,成人の1日摂取量 (銅2mg,亜鉛13mg) よりも銅と亜鉛が少なく含まれていました.

結論:

• 病院の食事,そして潜在的に一般的な食事には,銅と亜鉛が不足している可能性があります.
• 銅と亜鉛の相対的な含有量は,必要な量より低いため,健康に潜在的な危険性があります.
• 広範なミネラル欠乏症に対処するために,食事の評価と介入が必要になる可能性があります.