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一つの家族におけるボツリズムの共通発生源の継続的な流行です
Lancet (London, England)
|November 1, 1975
まとめ
家庭用缶詰のキノコにClostridium botulinumタイプBが原因で発生したボツリズムの家族発生は,2人の死亡をもたらしました. 缶詰の保存中の不適切な熱処理が,この食品感染症の原因であると疑われています.
科学分野:
- 食品感染症 食品感染症
- 微生物学 微生物学とは
- 公衆衛生は公衆衛生である.
背景:
- ボトリズムは,クロストリジウムボトリヌム菌によって生成される毒素によって引き起こされる希少だが深刻な麻痺性疾患である.
- 家庭用缶詰食品は,正しく加工されていない場合,ボツリズムの一般的な原因です.