無タンパク質の飼料で牛の牛乳を生産する

科学分野:

• 類の栄養と生化学について
• 動物科学と乳製品生産

背景:

• 乳牛は,牛乳の生産のために十分な窒素を必要とします.
• 繰り返し飼う動物における窒素利用の最適化は,効率と持続可能性にとって極めて重要です.

研究 の 目的:

• 精製された炭水化物と非タンパク質の窒素源を用いて,の中で細菌のタンパク質合成を増やす可能性を調査する.
• そのような食事に適応した牛の乳分と組成を評価するために.
• 持続可能な畜産農業と人間の栄養に関する実用的な意味合いを探求する.

主な方法:

• 乳母牛の飼料の適応は,尿素とアンモニアム塩を唯一の窒素源として使用した精製炭水化物.
• 牛乳の生産量を監視し,牛乳の成分 (脂肪,タンパク質,ビタミン,味料) を分析する.
• 比較分析のために,ミルクタンパク質 (カゼインと血清タンパク質) の分化.

主要な成果:

• rumen の細菌のタンパク質合成を大幅に増加させ,高乳量 (牛/牛/年4217kgまで) をサポートすることができます.
• 生産された牛乳は,組成上,普通の牛乳に似ており,タンパク質と水溶性ビタミン成分も同様です.
• 牛乳の風味も同様で,牛体内の風味化合物の生物合成を示しています.
• 牛乳の脂肪含有量は,ダイエット脂肪補給によって影響を受けます.

結論:

• ラムネの適応は,大量の牛乳生産のために単純な窒素化合物の効率的な利用を可能にします.
• このアプローチは,伝統的なタンパク質源を尿素に置き換え,低品質の繊維材料 (木材製品) を利用する可能性を秘めています.
• この発見は,資源が限られた地域を含め,世界の様々な地域における乳製品栄養の改善に重大な影響を及ぼします.