肉と脂肪の消費と癌による死亡率:英国における厳格な宗教団体の研究

科学分野:

• エピデミオロジー エピデミオロジー
• 栄養科学とは,栄養科学である.
• 腫瘍学 腫瘍学

背景:

• 国際的な相関は,肉と脂肪の摂取が乳がんと結腸直腸がんの病因学に影響を与える可能性があることを示唆しています.
• 食生活要因は,腫瘍の発生に作用すると仮定されています.

研究 の 目的:

• 肉の消費と癌による死亡率との関係を調査する.
• 特定の食事習慣を持つ宗教団体のがん死亡率を調査する.

主な方法:

• 1911年から1978年の間に死亡率の研究が行われました.
• 修道女の2つのグループ (肉なし vs 肉の少ない) のがん死亡率と一般人口を比較した.

主要な成果:

• 乳がんや結腸直腸がんによる死亡率の有意な減少は,いずれのグループでも観察されなかった.
• 乳がんによる死亡率の小さな,不確実な減少は,肉のないグループで観察されました.
• 両研究グループとも食道がんによる意外な過剰死亡率が確認された.

結論:

• 成人期における食肉/脂肪の減少は,成人期前の食事が重要な場合,乳がんのリスクに影響を与えないかもしれません.
• 結腸直腸がんの病因は,脂肪や肉の摂取以外にも,食事要因が関与している可能性が高い.
• ダイエットとがんの複雑な関係を解明するためにさらなる研究が必要である.