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まとめ
有機化合物は水溶液で様々な水性特性を示し,生物学的プロセスに影響を与えます. 分子と水の間の特殊な相互作用は,代謝変換とタンパク質構造に不可欠な溶解自由エネルギーに影響を与えます.
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Poultry science·2010