コレステロールを下げるダイエットが冠動脈疾患および他の原因による死亡率に与える影響

科学分野:

• 心血管疾患の疫学について
• 栄養科学とは,栄養科学である.
• 公衆衛生は公衆衛生である.

背景:

• 国際的な統計は,飽和脂肪の摂取と冠動脈疾患 (CHD) の死亡率との相関関係を示しています.
• 疫学研究は,この関連性を支持しているが,因果関係を確立することはできない.
• 原因と結果の関係を確認するために,食事介入試験が必要である.

研究 の 目的:

• 食事中の脂肪の質と心血管疾患の死亡率との因果関係を調査する.
• 乳製品脂肪を植物油に置き換えることで健康に与える影響を評価する.

主な方法:

• フィンランドの精神病院の研究は,食事介入試験であり,1959年から1971年までヘルシンキ近くの2つの精神病院で実施されました.
• 患者の食事中の乳製品脂肪は,ほぼ完全に植物油に置き換えられました.

主要な成果:

• 食事の変化後に病院に入院した男性では,CHDの死亡率の大幅な減少が観察されました.
• 総死亡率も減少しているようでした.
• CHD以外の原因による死亡率や悪性腫瘍による死亡率に有意な影響は認められなかった.

結論:

• 栄養介入,特に飽和乳脂を植物油に置き換えることで,男性における心臓病による死亡率を大幅に減らすことができます.
• 食事中の脂肪の修正に関する公衆衛生上の勧告は,これらの発見によって支持されています.
• 長期的な効果や,食中の脂肪が心血管の健康に与える影響の特定のメカニズムについて,さらなる研究が行われる可能性がある.