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ダイエット繊維によるカルシウム結合

W P James, W J Branch, D A Southgate

    Lancet (London, England)
    |March 25, 1978
    PubMed
    まとめ

    食物繊維はカルシウムと結合し,小腸での吸収を減少させます. しかし,大腸の微生物は,このカルシウムを放出し,大腸を暗示しています.

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    科学分野:

    • 栄養科学とは,栄養科学である.
    • 胃腸内科 胃腸内科
    • 植物生化学 植物生化学

    背景:

    • 食物繊維の摂取は健康にとって極めて重要です.
    • 植物に含まれるフィテートは,鉱物の吸収を阻害する.
    • カルシウムのバランスは,骨の健康と全体的な生理学にとって不可欠です.

    研究 の 目的:

    • 食物繊維,フィテート,およびカルシウム生物利用性の相互作用を調査する.
    • 繊維とカルシウム結合における尿酸の役割を明らかにする.
    • 繊維が豊富な食事でカルシウム吸収のための大腸の適応を理解するために.

    主な方法:

    • 植物繊維分子のカルシウム結合の分析.
    • 繊維中の尿酸の含有量の定量化.
    • 小腸と大腸におけるカルシウム吸収の評価.

    主要な成果:

    • 植物繊維,特に尿酸に富んだ非セルロース分子は,かなりの量のカルシウムを結合します.
    • この結合は,小腸で吸収されるカルシウムの可用性を減少させます.
    • 尿酸の腸内微生物の消化により,結合したカルシウムが放出され,腸内吸収が可能です.

    結論:

    • 繊維が豊富な食事から得られるカルシウムは,小腸の結合と大腸の微生物処理の相互作用に依存する.
    • カルシウム吸収のための大腸の適応能力は,繊維が豊富な食事でカルシウムバランスを維持する重要な要因です.
    • 食物繊維の尿酸含有量は,小腸と大腸における微分吸収を通じたカルシウムの生物利用可能性に影響します.