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男性における脳卒中の発生に対する果物と野菜の保護効果

M W Gillman¹, L A Cupples, D Gagnon

¹Department of Ambulatory Care and Prevention, Harvard Medical School, Boston, MA 02215, USA.

|April 12, 1995

まとめ

果物や野菜の摂取量を増やすことは,中年男性における脳卒中のリスクを大幅に低下させる可能性があります. この20年間の研究で,毎日摂取する食品が脳卒中の発生率に与える保護効果が示されました.

科学分野:

栄養学的流行病学について
心血管疾患に関する研究
公衆衛生栄養栄養について

背景:

脳卒中は,障害と死亡の主要な原因です.
食事の要因,特に果物と野菜の消費は,心血管の健康に関係しています.
これらの食品が脳卒中リスクに与える特定の影響を理解することは,予防戦略にとって極めて重要です.

研究の目的:

果物や野菜の摂取量と脳卒中のリスクとの関連を調査する.
中年男性のコホートで20年間の追跡期間中にこの関係を分析するために.

主な方法:

フレーミングハム研究からのデータを使用して,縦断的なコホート研究設計が採用されました.
45歳から65歳までの832人の男性を対象に,発症時点での心血管疾患のない男性を対象にしました.
食事摂取量は24時間のリコールで評価され,脳卒中発生率は生存分析と比例リスク回帰を用いて分析されました.

主要な成果:

ベースラインでは1日あたり平均5.1食分の果物と野菜の摂取が観察されました.
果物や野菜の摂取量が高いクインティルは,年齢調整による脳卒中リスクの低下と関連していた.
1日3食分の摂取量の増加は,全脳卒中リスクの22%減少 (RR=0.78) と出血性脳卒中リスクの51%減少 (RR=0.49) と相関していた.

結論:

果物と野菜の摂取は,男性における脳卒中発症に対する保護効果を示しているようです.
これらの発見は,心臓血管の健康のために果物と野菜の摂取を増やすことを強調する食事推奨を支持します.
さらなる研究は,特定の種類の果物と野菜,および脳卒中サブタイプに対するそれらの差異的な効果を調査することができます.

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