アイオワ州のトウモロコシの収穫前のアスペルギルス・フラブスとアフラトキシン

科学分野:

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• 菌類学 菌類学とは
• 食品の安全性 食品の安全性について

背景:

• Aspergillus flavusは,毒性および発がん性化合物であるアフラトキシンを生成できる一般的な真菌です.
• 欧州のトウモロコシの掘り起こしは,トウモロコシの核に物理的な損傷を与え,真菌感染症のエントリーポイントを作成することができます.

研究 の 目的:

• 1975年の収穫前,アイオワ州のトウモロコシにAspergillus flavusとアフラトキシンの存在とレベルを調査する.
• 欧州のトウモロコシの傷害と真菌汚染との関連を決定する.

主な方法:

• アイオワ州のトウモロコシのフィールドサンプリング.
• アスペルギルス・フラブスとアフラトキシンB1.1の検出
• カーネルの損傷と真菌の存在との相関分析.

主要な成果:

• アスペルギルス・フラブス (Aspergillus flavus) とアフラトキシン (aflatoxin) は,収穫されたアイオワ州のトウモロコシに検出されました.
• 菌類の存在は,欧州のトウモロコシ掘削者によって引き起こされたコアンの損傷と有意に関連していました.
• アフラトキシンB1の濃度は幅広く変化し,10億分の1から1560パーツ (ppb) までの範囲で,平均430ppbであった.

結論:

• 欧州のトウモロコシブキビの感染は,トウモロコシのアフラトキシン汚染のリスクを高める可能性があります.
• トウモロコシ掘削虫によるダメージの早期発見と管理は,農業環境におけるアフラトキシン汚染の防止に不可欠です.