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乳幼児が,大豆ベースの乳児用栄養素から得られる植物性エストロゲンに曝露する
K D Setchell1, L Zimmer-Nechemias, J Cai
1Clinical Mass Spectrometry Center, Children's Hospital Medical Center, Cincinnati, Ohio 45229, USA.
Lancet (London, England)
|July 5, 1997
まとめ
乳児は,大豆配粉を摂取した乳児は,成人に比べて,植物性エストロゲンへの曝露が著しく高かった. 大豆配粉のアイソフラボン濃度の上昇は,ホルモンの活動により,乳児の健康に影響を及ぼす可能性があります.
科学分野:
- エンドクリノロジー エンドクリノロジー
- 小児科は小児科です.
- 栄養科学とは,栄養科学である.
背景:
- 大豆ベースの食品には,潜在的なホルモン作用を持つイソフラボン (ジェニステイン,ダイゼイン) が含まれています.
- 植物性エストロゲン含有量により,大豆ベースの配方食品を摂取する乳児の有害性に関する懸念があります.
研究 の 目的:
- 大豆ベースの配方から得られる植物性エストロゲンに対する乳児の曝露を定量化するために.
- 乳児の血アイソフラボン濃度を比較するために,大豆配粉,牛乳配粉,母乳を摂取した乳児.
主な方法:
- 25個の大豆の乳児用粉のサンプルで,イソフラボン成分を分析した.
- 4ヶ月の乳児の血ジェニステイン,ダイゼイン,エクオール (n=7組) の測定値.
- グループには,独占的な大豆配粉,牛乳配粉,母乳栄養などが含まれていた.
主要な成果:
- 大豆の配方には主にイソフラボングリコシドが含まれ,総含有量は大豆単離物の割合によって変化した.
- 豆乳粉を摂取した乳児は,4.5-8.0 mg/kg/dayのイソフラボン総量を摂取した.
- 血のジェニステインとダイゼインは,母乳や牛乳で育った乳児と比較して,大豆で育った乳児 (684 & 295 ng/mL) で著しく高かった.
結論:
- 乳児の豆粉のイソフラボンへの曝露は,大豆食品を消費する成人の場合よりも,体重あたりの6~11倍高い.
- 流通中のイソフラボン濃度は,大豆で育った乳児のエストラディオール濃度よりもかなり高く,潜在的に生物学的効果を発揮します.
- 母乳や牛乳配粉からのイソフラボンの貢献は無視できます.