Aspergillus oryzae

Masayuki Machida1, Kiyoshi Asai, Motoaki Sano

  • 1Institute for Biological Resources and Functions, National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST), Higashi 1-1-1, Tsukuba, Ibaraki 305-8566, Japan. m.machida@aist.go.jp

Nature
|December 24, 2005
PubMed
概括

在发酵食品中使用的真菌Aspergillus oryzae的基因组已经被测序. 它的基因组比相关物种更大,并且包含支持其在发酵和生物技术中的作用的基因.