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多不和脂肪与单不和脂肪对血脂蛋白的影响
D M Dreon1, K M Vranizan, R M Krauss
1Stanford Center for Research in Disease Prevention, University School of Medicine.
JAMA
|May 9, 1990
概括
在低脂肪饮食中用多不和脂肪取代单不和脂肪并没有显著改变整体高密度脂蛋白 (HDL) 胆固醇水平. 然而,多不和脂肪增加了HDL2胆固醇和HDL2总质量,与普遍认为的相反.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 心血管健康 心血管健康
- 脂质代谢 脂质代谢是什么
背景情况:
- 低脂肪饮食通常被推用于心血管健康.
- 这些饮食中的脂肪类型 (多不和和单不和) 可能会影响脂蛋白配置文件.
- 现有证据对不同类型的脂肪对高密度脂蛋白 (HDL) 的比较影响进行了辩论.
研究的目的:
- 研究低脂肪饮食中多不和脂肪替代单不和脂肪对血脂蛋白度的影响.
- 为了比较富含多不和和富含单不和饮食对低密度脂蛋白 (LDL) 和高密度脂蛋白 (HDL) 子类的影响.
主要方法:
- 一项自由生活研究涉及19名男性和20名女性.
- 参与者食用了两种12周的饮食:一种是富含多不和脂肪的,另一种是单不和脂肪的.
- 和脂肪和胆固醇摄入量在饮食之间保持不变.
- 测量了血脂蛋白度,包括LDL和HDL亚类 (HDL2,HDL3) 和阿波利波蛋白B.
主要成果:
- 在切换脂肪类型时,没有观察到平均血低密度脂蛋白胆固醇,LDL总质量,HDL胆固醇或HDL总质量的显著变化.
- 与单不和脂肪饮食相比,富含多不和脂肪的饮食导致HDL2胆固醇增加50%和HDL3胆固醇减少7%.
- 在多不和脂肪饮食中,HDL2的平均总质量增加了23.5%,阿波利波蛋白B度降低了5.4%.
结论:
- 在低脂肪饮食中将多不和脂肪替换为单不和脂肪,不会对血总体HDL度产生优势.
- 特定的高密度胆固醇亚类 (HDL2) 显示多不和脂肪摄入有利的变化,包括增加胆固醇和总体质量.
- 这些发现挑战了在低脂肪饮食的背景下,单不和脂肪在血HDL水平方面优于多不和脂肪的说法.