增加的二氧化碳威胁着人类的营养
Samuel S Myers1, Antonella Zanobetti2, Itai Kloog3
11] Department of Environmental Health, Harvard School of Public Health, Boston, Massachusetts, 02215, USA [2] Harvard University Center for the Environment, Cambridge, Massachusetts 02138, USA.
大气中二氧化碳 (CO2) 水平的上升会减少C3谷物和豆类中和铁等必需营养素. 这是一个重大的全球健康挑战,影响了数十亿人,他们依靠这些作物获得重要的矿物质.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 营养科学 营养科学
- 环境科学 环境科学
背景情况:
- 和铁的饮食缺乏影响全球大约20亿人,导致严重的健康负担.
- C3谷物和豆类是许多人的主要食物来源,提供必要的和铁.
- 预计大气二氧化碳 (CO2) 度的增加可能会影响全球粮食安全和营养.
研究的目的:
- 调查大气中二氧化碳度升高对C3作物的和铁水平的影响.
- 评估对全球健康和营养的潜在影响,考虑到对C3谷物和豆类的依赖.
主要方法:
- 进行了实地研究,以在环境和高大气CO2度下种植C3谷物和豆类.
- 分析了收获作物的,铁和蛋白质度.
- 在不同作物类型 (C3与C4) 和单一作物内的品种之间进行了比较.
主要成果:
- 升高的二氧化碳水平显著降低了C3谷物和豆类中的和铁度.
- 在高CO2下,C3作物 (不包括豆类) 的蛋白质含量也下降了.
- 与C3作物相比,C4作物对二氧化碳度升高的敏感性较低.
结论:
- 未来二氧化碳水平的上升威胁到主食C3作物的营养质量,加剧了和铁缺乏.
- 对二氧化碳升高敏感度降低的C3作物品种的育种可以减轻必需营养素的减少.
- 这项研究强调了需要农业适应性战略,以确保全球营养安全.
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