食乳化剂影响小鼠肠道微生物群,促进大肠炎和代谢综合征

科学领域:

• 微生物学和免疫学
• 胃肠病学 胃肠病学
• 营养科学 营养科学

背景情况:

• 肠道微生物群在宿主新陈代谢和免疫力中起着至关重要的作用.
• 肠道微生物群的破坏与慢性炎症性疾病有关,如炎症性肠道疾病和代谢综合征.
• 粘液层保护肠道内膜免受肠道细菌的直接接触.

研究的目的:

• 调查假设,加工食品中常见的乳化剂可能会促进肠道炎症和相关疾病.
• 确定特定乳化剂 (碳甲基纤维素和聚酸盐-80) 对宿主微生物群相互作用和小鼠代谢健康的影响.

主要方法:

• 将低度的碳氧甲基纤维素和聚酸盐-80给野生型和遗传倾向的小鼠.
• 对宿主炎症,代谢参数和肠道微生物群组成的分析.
• 使用无菌小鼠和便移植来确定微生物群变化和疾病发展之间的因果关系.

主要成果:

• 乳化剂的消费诱导了野生类型小鼠的低级炎症,肥胖和代谢综合征.
• 乳化剂在易患炎症性肠病的小鼠中加剧了结肠炎.
• 乳化剂诱导的代谢综合征的特点是微生物群的侵占,物种组成的改变,以及增加的促炎潜力,这些都是疾病发展所必需和足够的.

结论:

• 由乳化剂驱动的受影响的宿主微生物群相互作用,可以促进肥胖和代谢综合征.
• 在加工食品中广泛使用乳化剂可能会导致肥胖,代谢综合征和慢性炎症疾病的发病率上升.
• 乳化剂是潜在的环境因素,会影响肠道微生物群和宿主健康.