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与婴儿干奶消费相关的沙门氏菌感染
B Rowe1, N T Begg, D N Hutchinson
1Central Public Health Laboratory, Colindale, London.
Lancet (London, England)
|October 17, 1987
概括
1985年的沙门氏菌感染疫情不成比例地影响了婴儿,与受污染的干奶产品有关. 源头是工厂喷雾干燥机缺陷,导致工厂关闭和设备更换.
科学领域:
- 食品安全 食品安全
- 微生物学 微生物学
- 流行病学 流行病学
背景情况:
- 1985年底发生了一次不寻常的沙门氏菌传染病爆发,1985年底发生了一次不寻常的沙门氏菌传染病爆发.
- 婴儿中的感染率超过了正常模式,病例在地理上分散.
研究的目的:
- 为了确定沙门氏菌捕鱼疫情的来源和传播途径.
- 建议牛奶干燥厂采取预防措施.
主要方法:
- 流行病学调查追溯感染到特定的干奶产品.
- 对产品样本和工厂设备进行微生物学分析.
- 工厂检查以确定污染源.
主要成果:
- 所有感染的婴儿都食用了来自同一制造商的干奶产品.
- 在产品样本中发现了少量的沙门氏菌,但来源可追溯到故障的工厂喷雾干燥机.
- 喷雾干燥机的损坏的内允许绝缘材料的污染.
结论:
- 工厂喷雾干燥机是沙门氏菌污染的最终来源.
- 需要关闭受污染的工厂并更换设备.
- 防止常见的沙门氏菌载体 - - 生牛奶和乳清进入牛奶干燥设施至关重要.