将in vitro食物消化与in vitro上皮质吸收结合起来;关于生物相容性的建议
Alina Kondrashina1, Elena Arranz2, Antonio Cilla3
1Global Research and Technology Centre, H&H Group, H&H Research, Fermoy, Ireland.
Critical reviews in food science and nutrition
|May 26, 2023
概括
开发一种标准化的方法来排毒食品样本对于准确的营养吸收体外研究至关重要. 这确保了Caco-2细胞的活力和胃肠道研究的可靠结果.
科学领域:
- 胃肠病学和营养科学 胃肠病学和营养科学
- 对于食物消化和吸收的体外模型.
- 肠道屏障的细胞生物学
背景情况:
- 食物消化涉及胃肠道的结构分解和营养吸收.
- INFOGEST方法模拟了上肠消化,但体外吸收研究需要进一步标准化.
- 目前使用Caco-2细胞单层与食品消化器的方法面临挑战,因为消化器部件的细胞毒性度.
研究的目的:
- 在Caco-2细胞研究中使用的食品消化剂的现有排毒方法进行批判性审查.
- 确定当前排毒实践的局限性,并提出标准化的方法.
- 建立一个协调的准备生物相容食品消化剂的协议,用于体外肠道吸收研究.
主要方法:
- 对当前食品消化剂制备和解毒技术的文献综述,用于Caco-2细胞研究.
- 分析消化酶和胆盐对Caco-2细胞活性的影响.
- 对不同排毒策略及其有效性的比较评估.
主要成果:
- 食品消化器中消化成分的生理相关度对Caco-2细胞可能具有细胞毒性.
- 缺乏标准化解毒方案,阻碍了实验室间对结果进行比较.
- 有几种解毒路径,但每个都有特定的局限性,影响它们的普遍应用.
结论:
- 协调食品消化剂的制备对于可靠的营养吸收体外研究至关重要.
- 制定一项共识协议将改善消化剂与Caco-2单层的生物相容性.
- 标准化方法将提高食品成分在肠道屏障中吸收的研究的准确性和可比性.


