我们可以将肉类检查数据用于动物健康和福利监督吗?
Arianna Comin1, Anita Jonasson2, Ulrika Rockström2
1Department of Epidemiology and Disease Control, Swedish National Veterinary Institute, Uppsala, Sweden.
Frontiers in veterinary science
|May 26, 2023
概括
肉类检查数据提供了有价值的动物健康见解. 对于可靠的监测,在屠宰场之间记录死后发现的一致性至关重要,一些发现显示屠宰场之间的差异很小.
科学领域:
- 兽医公共卫生 兽医公共卫生
- 动物健康监督 动物健康监督
- 食品安全保证 食品安全保证
背景情况:
- 官方肉类检查 (屠宰前和屠宰后) 确保了食用尸体的安全性.
- 检查结果可以作为动物健康和福利监督的重要数据来源.
- 评估检查员和屠宰场之间的数据一致性对于二次使用调查结果至关重要.
研究的目的:
- 为了评估在瑞典屠宰场的验尸结果记录的一致性.
- 量化屠宰场和农场水平的共同肉类检查结果的变化.
- 确定肉类检查数据是否适用于流行病监测.
主要方法:
- 来自19个瑞典屠宰场的官方肉类检查数据的七年 (2012-2018) 的分析.
- 包括对猪和肉牛的数据.
- 应用差异分区来评估特定死后发现概率的变化.
主要成果:
- 对于肝脏寄生虫和,观察到较低的屠宰场间变异.
- 对于肺炎的发现,发现了中等至低的变化.
- 在两种物种中,在受伤和非特异性发现 (例如,其他病变) 方面发现了很高的差异.
- 跨物种变化的一致模式表明,一些发现是可靠的监测.
结论:
- 某些死后发现 (例如,寄生虫,) 始终被记录下来,这使得它们对流行病监测有价值.
- 伤害等发现的变化更大,需要检查员进行校准和培训,以准确解释.
- 标准化的记录是可靠的支付扣除和强大的动物健康监测的关键.
更多相关视频
11:02The Use of an Automated System GreenFeed to Monitor Enteric Methane and Carbon Dioxide Emissions from Ruminant Animals
Published on: September 7, 2015
22.1K
15:57Application of Long-term cultured Interferon-γ Enzyme-linked Immunospot Assay for Assessing Effector and Memory T Cell Responses in Cattle
Published on: July 11, 2015
12.3K
