游泳膀多的分离,识别和生物活动分析从Acipenser schrencki
Xiao-Yan Zu1, Wen-Bo Liu1,2, Guang-Quan Xiong1
1Key Laboratory of Cold Chain Logistics Technology for Agro-Product (Ministry of Agriculture and Rural Affairs), Institute of Agro-Products Processing and Nuclear Agricultural Technology, Hubei Academy of Agricultural Sciences, Wuhan 430064, China.
Foods (Basel, Switzerland)
|May 27, 2023
概括
来自Acipenser schrencki的游泳膀聚具有强大的抗氧化活性. 富含特定氨基酸的F3分量表现出显著的自由基清除和酶抑制特性,使其成为生物活性的宝贵来源.
科学领域:
- 海洋生物学 海洋生物学
- 生物化学 生物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 鱼的游泳膀是生物活性化合物的潜在来源.
- 游泳膀多 (SBPs) 尚未被广泛研究它们的生物活性.
研究的目的:
- 分析来自Acipenser schrencki的SBP的抗氧化活性和物理化学特性.
- 为了确定具有潜在健康益处的生物活性分数.
主要方法:
- 在优化条件下使用蛋白酶对SBP的酶性水解.
- 用超过方法按分子量分化水解酸盐.
- 对抗氧化活性 (O2•−,DPPH•,OH清除) 和酶抑制 (ACE,DPP IV) 的评估.
- 氨基酸组成和分量的紫外线光谱分析.
主要成果:
- 确定了最佳的酶解水解条件 (55°C,pH,酶剂量,时间).
- 分数F3 (912.44-2135.82Da) 呈现出优越的抗氧化活性 (77.90%O2•−,72.15%DPPH•,66.25%OH在10mg/mL时进行清理).
- 富含普罗林 (6.17%),氧普罗林 (5.28%) 和疏水氨基酸 (51.39%) 的F3含有已识别的抗氧化剂和酶抑制.
结论:
- Acipenser schrencki SBPs,特别是F3部分,具有显著的抗氧化和酶抑制特性.
- F3是开发功能性食品和营养保健品的有前途的原料.
- 对特定序列及其作用机制的进一步研究是有必要的.
