在四种葡萄品种的皮和种子中识别和定量聚化合物的比较
Zlatina Chengolova1, Yavor Ivanov1, Tzonka Godjevargova1
1Department Biotechnology, University "Prof. Dr. A. Zlatarov", 8010 Burgas, Bulgaria.
Molecules (Basel, Switzerland)
|May 27, 2023
概括
葡萄皮提取物含有有价值的多和抗氧化剂,虽然比种子少. 不同的保加利亚葡萄品种表现出不同的特征,马塞兰葡萄和黑皮葡萄在皮肤中表现出更高的抗氧化能力.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 植物化学 植物化学
背景情况:
- 葡萄皮和种子提取物富含多化合物.
- 这些化合物具有显著的抗氧化特性.
- 了解品种差异对于优化应用至关重要.
研究的目的:
- 为了识别和量化保加利亚葡萄皮提取物中的多.
- 为了比较皮肤提取物与种子提取物.
- 为了评估葡萄皮提取物的抗氧化能力.
主要方法:
- 通过光谱光度测量测定总含量,黄和酸的含量.
- 检测氨酸和甲酸的检测.
- 使用四种方法评估抗氧化能力.
- 逆相高性能液态染色学 (RP-HPLC) 用于化合物识别.
主要成果:
- 葡萄皮提取物的总含量比种子提取物低2-3倍.
- 在四种保加利亚葡萄品种中观察到含量和抗氧化能力的显著差异.
- 马赛兰和皮诺诺亚在皮肤提取物中显示出较高的抗氧化能力,与卡伯内特苏维尼翁和塔米扬卡相比.
- 皮肤和种子提取物表现出明显的多化合物.
结论:
- 葡萄皮提取物,特别是来自马赛兰和黑皮诺,是天然抗氧化剂的可行来源.
- 特定的化合物和抗氧化活性之间存在相关性.
- 这些提取物显示出在制药和食品工业中作为天然抗氧化剂的潜在用途.
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