在乳清蛋白缩物和使用压力气体技术辅助的电喷使用Zain中微封装龙血汁
Juan David Escobar-García1, Cristina Prieto2, Maria Pardo-Figuerez1,2
1Research & Development Department, Bioinicia S.L. Calle Algepser 65, 46980 Paterna, Spain.
Molecules (Basel, Switzerland)
|May 27, 2023
概括
在压力气体 (EAPG) 的帮助下进行电喷涂,提供了一种温和而有效的方法来干燥和封装龙的血汁 (DBS). 这种技术可保存生物活性化合物并增强氧化稳定性,为冷干燥提供了一个工业规模的替代方案.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物材料工程 生物材料工程
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 来自Croton lechleri的龙血汁 (DBS) 是富含多的丰富来源,特别是氨酸,具有重要的药理意义.
- 传统的干燥和封装方法可能会损害像DBS中发现的敏感化合物的稳定性和生物活性.
研究的目的:
- 评估压力气体 (EAPG) 辅助电喷作为干燥天然DBS的方法,并将其与冷干燥进行比较.
- 调查EAPG在室温下将DBS封装成乳清蛋白缩物 (WPC) 和 (ZN) 矩阵的使用.
- 描述干燥和封装DBS的形态,多含量,抗氧化活性和光氧化稳定性.
主要方法:
- 使用EAPG和冷干燥技术干燥天然DBS.
- 将DBS封装成WPC和ZN矩阵,使用EAPG在2:1和1:1 (重量/重量) 的比率.
- 粒子形态 (SEM),总可溶性多含量 (TSP),抗氧化活性 (DPPH测定) 和在紫外线下光氧化稳定性的表征.
主要成果:
- EAPG产生了均的球形DBS颗粒,而冷干燥产生了不规则的颗粒.
- 两种干燥方法都保持了TSP和抗氧化活性,表明EAPG是一种温和的过程.
- 封装在WPC和ZN中并没有显著影响TSP,但注意到抗氧化活性略有降低. 封装的DBS表现出增强的光氧化稳定性,特别是在2:1的比例下使用ZN.
结论:
- EAPG是一种适合和温和的技术,用于干燥敏感的生物活性化合物,如DBS,在保证质量方面与冷干燥相当.
- EAPG能够在室温下有效地将DBS封装成WPC和ZN,从而提高其抗紫外线的氧化稳定性.
- EAPG技术显示了天然生物活性化合物的工业规模加工的潜力,为冷干燥等传统方法提供了替代方案.
