探究用于氨酸封装的雅仁阿拉伯茶多三元复合纳米颗粒:制造,表征和功能性能

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物技术是生物技术.

背景情况:

• 氨酸具有显著的生物益处,但由于水溶性差和口服生物利用性差,面临着局限性.
• 有效的输送系统对于提高黄素在食品和医药中的应用至关重要.

研究的目的:

• 开发和描述新型的ain-gum arabic (GA) -茶叶聚 (TP) 三元复合纳米粒子 (ZGTL) 用于氨酸封装.
• 评估ZGTL纳米粒子的物理化学特性,稳定性和生物活性.

主要方法:

• 使用抗溶剂沉方法制备ZGTL纳米粒子.
• 纳米粒子形态,粒子大小,电荷和封装效率的表征.
• 使用X射线衍射分析在纳米颗粒中分析氨酸的状态.
• 通过光和FTIR光谱学研究相互作用力 (疏水性,静电性,键).
• 在各种条件下 (pH,盐,温度,储存) 评估物理化学稳定性.
• 在模拟的胃肠道条件下对抗氧化剂活性和体外释放特征的评估.

主要成果:

• ZGTL纳米粒子表现出带有负电荷的光滑球形结构,减少粒子大小和高封装效率.
• X射线衍射证实了纳米粒子内素的无形状态.
• 包括疏水性,静电性和键在内的相互作用有助于纳米粒子的形成和稳定性.
• 在各种环境压力下,TP的结合增强了物理化学稳定性和氨酸的保留.
• ZGTL纳米颗粒显示出改善的抗氧化活性和持续释放能力.

结论:

• 扎因阿拉伯茶多三元复合纳米颗粒 (ZGTL) 代表了氨酸的有效输送系统.
• 开发的纳米颗粒克服了白素的溶解性和生物可用性问题.
• ZGTL纳米颗粒显示出在食品和制药行业封装生物活性化合物的巨大潜力.