关于拉曼基技术在食品安全方面的当前进展的综述:从正常的拉曼光谱到SESORS
Long Wu1, Xuemei Tang2, Ting Wu2
1School of Food Science and Engineering, Key Laboratory of Tropical and Vegetables Quality and Safety for State Market Regulation, Hainan University, Haikou 570228, PR China; College of Bioengineering and Food, Hubei University of Technology, Wuhan 430068, PR China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|May 31, 2023
概括
拉曼光谱技术提供了快速,敏感和非破坏性的食品安全分析. 本综述涵盖了拉曼技术的进步,包括SERS,SORS和SESORS,用于检测食品污染物.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 频谱学是一种光谱学.
背景情况:
- 全球越来越多的食品安全事件需要先进的分析方法.
- 拉曼光谱是食品分析的重要技术,因为它的速度,灵敏度和非破坏性.
研究的目的:
- 审查用于食品安全应用的拉曼光谱学的最新进展.
- 为了解各种拉曼技术的历史,原则,设计和应用提供洞察力.
主要方法:
- 正常拉曼光谱的概述.
- 讨论先进技术:表面增强的拉曼散射 (SERS),空间偏移拉曼光谱 (SORS) 和表面增强的空间偏移拉曼光谱 (SESORS).
主要成果:
- 拉曼光谱及其变体显示出快速和敏感的食品污染物检测的巨大潜力.
- 该审查详细介绍了这些技术在确保食品质量和安全方面的发展和应用范围.
结论:
- 基于拉曼的技术对于现代食品安全分析至关重要.
- 确定了将这些先进的光谱方法应用于食品安全的未来趋势和挑战.
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