开发价格实惠的3D食品打印机,配备可更换的注射器-机制

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 添加剂制造 添加剂制造 添加剂制造
• 生物材料是一种生物材料.

背景情况:

• 增材制造,或3D打印,在食品研究中越来越受欢迎.
• 传统的3D食品打印机对于实验室环境来说往往是过于昂贵的.
• 开源注射器系统为研究人员提供了更容易获得的替代方案.

研究的目的:

• 开发一种负担得起且可适应的注射器机制 (SPM),用于将标准的3D聚合物打印机转换为食品打印机.
• 为了证明使用SPM用于实验室规模的食品挤出的可行性.
• 为对3D食品打印感兴趣的研究人员创造一个具有成本效益的解决方案.

主要方法:

• 设计和制造了一种可更换的注射器-机制,主要使用3D打印部件.
• 将SPM集成到传统的聚合物打印3D打印机中.
• 测试了系统挤出各种材料的能力,包括食品,面粉,水凝和生物聚合物.
• 使用大容量 (60毫升) 的luer锁注射器和头针来提高可用性.

主要成果:

• 成功地将标准的3D聚合物打印机转换为功能性的实验室规模的食品打印机.
• 开发的SPM成本低,约为72美元,并且严重依赖3D打印元件.
• 该系统通过打印各种材料,包括精确形状的可食用油墨来证明了它的多功能性.
• 该SPM的设计是用户友好的,可以扩展功能,如一个冷却机制.

结论:

• 开发的可交换注射器机制为实验室规模的3D食品打印提供了廉价和易于使用的方法.
• 这种方法使食品3D打印技术民主化,使其可供更广泛的研究人员使用.
• 该系统的适应性和低成本使其成为通过增材制造推进食品研究和开发的宝贵工具.