高内部相位皮克林乳液稳定于e-poly-l-lysine移植纤维素纳米纤维,用于挤出3D打印
Shuai Zhang1, Huangjingyi Chen1, Zicong Shi1
1Jiangsu Co-Innovation Center of Efficient Processing and Utilization of Forest Resources, International Innovation Center for Forest Chemicals and Materials, College of Chemical Engineering, Nanjing Forestry University, Nanjing 210037, China.
International journal of biological macromolecules
|May 31, 2023
概括
研究人员开发了食品级3D打印材料,使用高度缩的油在水乳液,由新型纤维素纳米纤维稳定. 这项创新为创建可打印食品和多孔泡提供了一条新的途径.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 合体和表面化学
背景情况:
- 食品级3D打印材料的需求非常高.
- 高度乳液为新材料制造提供了潜力.
- 稳定这些乳液需要先进的稳定性和可打印性方法.
研究的目的:
- 开发一种新的食品级3D打印材料.
- 使用由功能化纳米纤维素稳定的高内部相皮克林乳液 (HIPPEs).
- 描述用于3D打印应用的开发材料的特性.
主要方法:
- 制备 ε-poly-l-lysine 接种的纤维素纳米纤维 (ε-PL-TOCNs).
- 描述 ε-PL-TOCNs 的化学结构,微观结构和表面特性.
- 使用e-PL-TOCN作为稳定剂制造HIPPE,并评估其稳定性,形态学和风质学.
主要成果:
- ε-PL-TOCNs表现出优异的分散性,阴离子性质和可调节的水友性/疏水性功能.
- 成功生产了具有82%内相体积分的超稳定HIPPE.
- 这些HIPPE表现出剪切稀释行为和高固体粘弹性,适合3D打印.
结论:
- 开发的e-PL-TOCNs是食品级HIPPEs的有效稳定剂.
- 这项研究为准备食品级3D打印材料提供了一种新的方法.
- 这些发现扩大了纳米纤维素在乳液和多孔泡制造中的应用.
