开发一种经认证的参考材料,用于准确分析婴儿配方奶粉中的烯胺含量

科学领域:

• 食品安全分析 食品安全分析
• 计量学 计量学 计量学
• 分析化学 分析化学

背景情况:

• 烯胺是一种潜在的食品污染物,特别是在婴儿配方奶粉等加工食品中.
• 准确量化烯胺对于确保婴儿配方奶粉的安全性和监管合规性至关重要.

研究的目的:

• 开发和描述一种认证的参考材料 (CRM),用于准确确定婴儿配方奶粉中的烯胺.
• 建立婴儿配方母体中的烯胺的计量可追溯测量.

主要方法:

• 通过冷干燥和均质化开发一种强化婴儿配方CRM (KRISS CRM 108-02-006).
• 使用内部质量平衡方法评估高纯度烯胺的纯度.
• 使用同位素稀释液染色法/质谱法 (ID-LC/MS) 作为参考方法对烯胺的量化.

主要成果:

• 认证值分配:55.7 ± 2.1μg/kg 婴儿配方奶粉中的烯胺.CRM.
• 证明出色的均性,相对标准偏差为1.2%.
• 稳定性研究证实,在建议的储存条件 (-70°C) 下,CRM至少保持10个月的稳定性.

结论:

• 开发的CRM为婴儿配方奶粉中精确的烯胺分析提供了可靠的标准.
• CRM支持监管机构和实验室确保婴儿营养产品的安全性.
• 测量学上可追溯和验证的方法对于稳健的食品安全监测至关重要.