Ece Goktayoglu1,2, Mecit Halil Oztop1, Sureyya Ozcan3

  • 1Department of Food Engineering, Middle East Technical University, 06800 Ankara, Turkiye.

概括

甜菜叶提供可持续的植物性蛋白质来源. 不同的提取方法产生不同的蛋白质配置,影响最终产品的质量.