相关实验视频
Updated: Aug 12, 2026
00:05
Preparation of High-Quality Fermented Fish Product
Published on: August 23, 2019
10.4K
基于酸盐的电纳米纤维装载茶树油用于新鲜鱼片的保质期延长
Yuhua Xia1,2, Xu Tang1,3, Xudong Wu1,3
1Third Institute of Oceanography, Ministry of Natural Resources, Xiamen, P. R. China.
Journal of food science
|June 7, 2023
概括
这项研究开发了含茶树油的奇托纳米纤维,用于生物活性包装. 这些纳米纤维有效地延长了鱼的保质期,并表现出抗菌性质,展示了它们在减少食物浪费和提高食品安全方面的潜力.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 生物技术是生物技术.
背景情况:
- 生物活性包装可以提高食品的保质期,为消费者健康带来好处,并减少食物浪费.
- 基于酸盐的材料由于其固有的特性,有望开发活性包装.
- 茶树油具有已知的抗微生物特性,有利于食品保存.
研究的目的:
- 为了研究茶树油装载的奇多纳米纤维的电,用于生物活性包装应用.
- 为了表征制造的茶树油装载奇多纳米纤维的物理和化学特性.
- 评估这些纳米纤维在延长鱼的保质期方面的有效性.
主要方法:
- 电是用来制造茶树油装载的2-基氨基化物酸纳米纤维.
- 描述包括扫描电子显微镜 (SEM),热重力测量分析 (TGA),里埃变换红外光谱 (FTIR) 和接触角度测量.
- 使用感官评估,纹理分析,颜色测量,总可生存计数 (TVC),硫甲酸 (TBA) 和总挥发性基本 (TVBN) 试验来评估鱼的新鲜度.
主要成果:
- 电纳米纤维具有大约200nm的均直径和光滑的形态.
- 制造的纳米纤维薄膜在体外显示出对黄金葡萄球菌和大肠杆菌的显著抗菌活性.
- 茶树油加载的奇托桑纳米纤维有效地延迟了鱼的腐烂,延长了它的保质期,这是微生物生长减少和化学降解标记所证明的.
结论:
- 含茶树油的奇托纳米纤维是开发有效生物活性包装的可行材料.
- 这些纳米纤维具有出色的抗菌特性,可以显著延长鱼等易腐食品的保质期.
- 开发的生物活性包装具有减少食品浪费和提高食品安全和质量的潜力.
