在-石灰-和玻璃玻璃玻璃中形成和组成
Jung Eun Lee1, Eunbee Kim1, Joung Boon Hwang1
1Food Additives and Packaging Division, National Institute of Food and Drug Safety Evaluation, Cheongju, 28159, Republic of Korea.
Heliyon
|June 9, 2023
概括
在反复沸时,水中可能会形成玻璃片,特别是在特定的热量和pH条件下,在苏打-石灰-玻璃中. 这些片被确定为化,和酸盐.
科学领域:
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 由于其化学耐用性,玻璃是一种常见的食品接触材料.
- 重复使用,特别是玻璃水中的沸水,可能导致玻璃变化和片形成.
- 这些玻璃片可以引起消费者投诉.
研究的目的:
- 为了研究导致食品容器中形成玻璃片的条件.
- 为了确定悬浮的玻璃片的组成.
- 了解不同条件下的玻璃改变机制.
主要方法:
- 检查了两种玻璃类型:苏打石灰和玻璃玻璃.
- 在温度 (70-100°C),pH (3-11) 和不同离子度 (Na+,K+,Ca2+,Mg2+) 的情况下测试了片状形成.
- 使用X射线光光谱学,ICP-OES和X射线衍射分析了片组成.
主要成果:
- 在90°C以上,pH值8和Ca2+ 20 mg/L时,苏打-石灰-玻璃形成了片状.
- 在100°C以上的温度和pH值11时,玻璃玻尿酸形成了碎片.
- 碎片被确定为水合,和的酸盐.
结论:
- 温度,pH值和度的特定条件促进了玻璃片的形成.
- 了解这些条件对于防止食品包装中的玻璃变化至关重要.
- 鉴定的酸盐成分为玻璃材料的降解过程提供了洞察力.
