在水解蛋白样本中的原蛋白含量基于FTIR的预测
Kenneth Aase Kristoffersen1, Ingrid Måge2, Sileshi Gizachew Wubshet2
1Nofima AS - Norwegian Institute of Food, Fisheries and Aquaculture Research, PB 210, NO-1431 Ås, Norway; Faculty of Chemistry, Biotechnology, and Food Science, NMBU - Norwegian University of Life Sciences, P.O. Box 5003, NO-1432 Ås, Norway.
概括
福里埃变换红外光谱法 (FTIR) 可以准确预测水解蛋白样本中的原蛋白含量. 这种使用干膜FTIR的方法为可持续生物质利用中量化蛋白质成分提供了一种新的方法.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 生物化学 生物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 福里埃变换红外光谱法 (FTIR) 是一种长期以来的蛋白质和分析技术.
- 禽类副产品的酶性蛋白质水解 (EPH) 会产生具有不同原含量的样本.
- 准确量化原蛋白对于优化利用富含原蛋白的生物质至关重要.
研究的目的:
- 确定FTIR是否可以预测水解蛋白样本中的原蛋白含量.
- 开发和验证一个可靠的分析模型来量化原蛋白.
- 探索FTIR在可持续利用富含原蛋白的生物质中的应用.
主要方法:
- 由禽类副产品的酶性蛋白质水解 (EPH) 获得的样本,其原蛋白含量在0.3%至37.9% (干重) 之间.
- 干膜里埃变换红外光谱 (FTIR) 分析.
- 基于等级集群的部分最小方程 (HC-PLS) 校准模型的构建和验证,由于使用标准PLS回归观察到的非线性效应.
主要成果:
- 在HC-PLS模型中,预测误差很低,独立测试组的RMSE为3.3%,工业样本的RMSE为3.2%.
- 在回归模型中确定了原蛋白的特征性光谱特征.
- 成功排除了原含量与其他EPH处理参数之间的共变性.
结论:
- FTIR,特别是使用HC-PLS的干膜方法,是一种可靠的方法,用于预测水解蛋白溶液中的原蛋白含量.
- 这项研究是使用FTIR对水解蛋白质中的原蛋白含量进行的首次系统性研究.
- 开发的FTIR方法是专注于可持续利用富含原蛋白的生物质的工业部门的一个有价值的工具.
