模拟评估采样计划的效力,以检测婴儿配方奶粉生产中的克罗诺细菌

科学领域:

• 食品安全 食品安全
• 微生物学 微生物学
• 风险评估 风险评估

背景情况:

• 克罗诺细菌在婴儿配方奶粉 (PIF) 中构成重大风险.
• 局部和低水平的污染使得Cronobacter检测具有挑战性.
• 有效的抽样计划对于确保PIF安全至关重要.

研究的目的:

• 调整和评估PIF的抽样模拟.
• 为了对行业相关的采样计划进行基准测试,以检测Cronobacter.
• 评估样本大小,抽取次数和采样模式对检测可靠性的影响.

主要方法:

• 适应了PIF的已公布的抽样模拟.
• 模拟了各种采样计划,采用不同数量的抓取,总质量和模式.
• 根据已知的Cronobacter污染档案对召回和参考PIF批次的评估计划性能.

主要成果:

• 采用30个或更多的抓获可靠地检测到被召回的PIF批次中的污染 (接受的中位数概率<1%).
• 基准计划 ([n=30,10g/grab]至[n=180,25g/grab]) 实际上拒绝了召回的批量,但很少拒绝参考批量.
• 系统或分层的随机抽样模式与同样样本大小和质量的随机抽样一样强大或更强大.

结论:

• 增加样本的数量,即使较小,也提高了检测PIF中Cronobacter污染的能力.
• 对于PIF,建议采用系统或分层的随机抽样模式.
• 优化的采样策略对于减轻PIF中的Cronobacter风险至关重要.