玉米丝提取物抗氧化活性的物理化学研究
Lubomír Lapčík1,2, David Řepka2, Barbora Lapčíková1,2
1Department of Foodstuff Technology, Faculty of Technology, Tomas Bata University in Zlin, Nam. T.G. Masaryka 275, CZ-762 72 Zlin, Czech Republic.
Foods (Basel, Switzerland)
|June 10, 2023
概括
玉米丝提取物具有显著的抗氧化特性,其活性受植物成熟度的影响. 最后的成熟阶段 (CS-MS) 显示出最强的激素清除效应,突出其作为天然抗氧化剂来源的潜力.
科学领域:
- 植物化学 植物化学
- 自然产品化学 自然产品化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 玉米丝 (CS) 含有丰富的生物活性化合物,如黄,多糖和多.
- 这些化合物以其潜在的健康益处而闻名,包括抗氧化特性.
- 了解影响CS抗氧化活性的因素对于其有效利用至关重要.
研究的目的:
- 为了研究玉米丝提取物的抗氧化活性.
- 为了将抗氧化能力与CS中功能性化合物的存在相关联.
- 确定植物成熟度和提取方法对CS抗氧化能力的影响.
主要方法:
- 使用电子磁共振 (EPR),DPPH和ABTS•+测试对激素清除效应的评估.
- 测量铁离子降低抗氧化能力和铜离子降低能力.
- 在不同玉米丝成熟阶段 (丝,乳,成熟) 的抗氧化活性比较.
主要成果:
- 玉米丝提取物表现出显著的激进清理效应.
- 植物的成熟程度深刻影响了CS提取物的抗氧化能力.
- 成熟阶段 (CS-MS) 显示了最高的DPPH基清除活性 (65.20 ± 0.90%).
结论:
- 玉米丝的抗氧化活性受到植物成熟阶段的显著影响.
- 最后的成熟阶段 (CS-MS) 产生具有最强的抗氧化作用的提取物.
- 提取程序和植物成熟度是最大限度地利用玉米丝生物活性的关键因素.
关键词:
在ABTS (2,2′-azino-bis(3-乙烯二醇-6-硫酸盐)) 基质中,有2′-azino-bis(3-乙烯二酸-6-硫酸盐)) 基质.DPPH (1,1-二-2-皮克利水) 是一种玉米丝 玉米丝 是一种电子偏磁共振 (EPR) 是一种电子偏磁共振.激进的清扫 彻底的清扫更多相关视频
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