喜马拉雅安托素的来源及其多功能应用:一篇综述
Mustafa Ahmed1, Ipsheta Bose1, Gulden Goksen2
1School of Bioengineering and Food Sciences, Shoolini University, Solan 173229, India.
Foods (Basel, Switzerland)
|June 10, 2023
概括
喜马拉雅山脉的植物是丰富的,未被探索的安托素的来源,这些天然色素具有多种应用. 进一步的研究可以为食品工业和可持续系统释放它们的潜力.
科学领域:
- 植物化学 植物化学
- 自然产品 化学 化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 安西安素是水溶性颜料,由于新的应用,研究兴趣越来越大.
- 喜马拉雅地区拥有独特的生物多样性,提供了大部分未开发的丰富的植物储备.
- 现有的植物化学研究强调了各种喜马拉雅植物作为这些有价值化合物的潜在来源.
研究的目的:
- 为了提供对喜马拉雅植物的植物化学研究的概述,重点关注酸盐含量.
- 为了识别特定的喜马拉雅植物物种,富含安托氨酸.
- 简要地讨论来自喜马拉雅源的安托氨酸的潜在应用.
主要方法:
- 对喜马拉雅植物的植物化学研究的文献综述.
- 汇编了有关在选定的植物物种中安东素估计的数据.
- 综合有关食品系统潜在应用的信息.
主要成果:
- 几种喜马拉雅植物,包括Berberis asiatica,Morus alba,Ficus palmata,Begonia xanthina,Begonia palmata和Fragaria nubicola,含有显著的抗素水平.
- 喜马拉雅山脉的生物多样性是一个有希望的,但未被充分探索的,用于提取安托西亚尼的来源.
- 来自这些来源的安托素显示出在营养品,天然食品染料和智能包装中使用的潜力.
结论:
- 喜马拉雅植物代表了各种工业应用的宝贵和可持续的氨酸来源.
- 进一步的研究是有必要的,以充分探索和利用喜马拉雅植物生物多样性的素潜力.
- 本次审查为未来对喜马拉雅安托西亚宁在食品系统中可持续利用的研究奠定了基础.
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